Claire - vive la retraite
"La SAUGE"
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Ses feuilles d’un gris-vert doux, dégagent une odeur caractéristique.
Ses fleurs sont petites et généralement mauves
mais il en existe des variétés à fleurs roses et blanches
Les abeilles qui les butinent volontiers, en tirent un miel très
recherché.
La sauge existe à l’état sauvage, elle a les
mêmes propriétés médicinales que la sauge cultivée, mais plus
actives
Ses feuilles sont
cueillies de préférence fraîches, juste avant l’apparition des
fleurs
Pour préserver leur arôme, il faut les laisser sécher doucement à l’air et à
l’ombre.
La sauge s’utilise comme plante amie dans le
potager, plantée près des choux, par exemple, elle éloignera le papillon du chou
blanc.
La tradition recommandait de la planter près
d’une autre herbe pour éloigner les
crapauds.
Ne pas confondre la sauge officinale avec les sauges ornementales aux fleurs bleues
ou rouges, qui n’ont aucune valeur médicinale
Elle a une odeur caractéristique.
Ses fleurs sont petites et généralement mauves
mais il en existe des variétés à fleurs roses et blanches.
Les abeilles qui les butinent volontiers, en tirent un miel très recherché.
- Sa culture
- Ses feuilles sont cueillies de préférence fraîches, juste avant l’apparition des
fleurs
- Pour préserver leur arôme, il faut les
laisser sécher doucement à l’air et à l’ombre.
- La sauge s’utilise comme plante amie dans le potager.
Plantée près des choux, par exemple, elle éloignera le papillon du chou blanc.
Son utilisation
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Culinaire
- On utilise les feuilles pour donner un goût original au porc, au veau, au gibier ainsi qu’aux farces pour les
volailles.
- Quelques fleurs de sauge assaisonnent très bien les salades, de même
qu’elles aromatisent l’huile et le vinaigre.
- Hachée et mélangée à du fromage frais ou du beurre, elle donne des sauces originale
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médicinale
- La sauge pourpre peut être prise en infusion au premier signe de toute infection respiratoire.
- Elle adoucit les inflammations de la bouche et de la gorge
- Elle est efficace en gargarisme.
- Elle agit également contre la fièvre et la transpiration.
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Cosmétique
Une infusion de sauge en rinçage après un shampoing donne de jolis
reflets aux cheveux gris ou foncés et évite les pellicules.
